Wyspy Kanaryjskie to miejsce pełne magii i niezwykłych smaków. Choć znane głównie ze słońca, plaż i wulkanów, mało kto zdaje sobie sprawę, że to także kolebka niezwykłej kawy o nazwie Barraquito, czyli ekskluzywnej kawy ze słońca i oceanu. Bardzo popularnej pośród mieszkańców. Cieszenie się tym koktajlem jest zasadniczo podstawą codziennego życia na wyspie. Zamówienie barraquita w dowolnym barze na Teneryfie jest powszechnym zwyczajem, takim samym jak espresso lub kawy z mlekiem w innych krajach.
Barraquito – co to jest?
Barraquito to mieszanka kawy, mleka, likieru 43, skórki pomarańczy i cynamonu. Choć wydaje się to być skomplikowaną kompozycją smakową, to stanowi integralną część kultury i tradycji Wysp Kanaryjskich. Jej historia sięga kilku dziesięcioleci wstecz, a jej receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie.
Historia Barraquito
Pytając lokalnych mieszkańców o historię związaną z napojem usłyszymy: Wszystko zaczęło się od lokalnego klienta przebywającego na Teneryfie w pobliskim barze Imperial w Santa Cruz – Sebastiana Barraco Rubio, o przezwisku, Barraco lub „Barraquito”. Dżentelmen regularnie odwiedzał lokal i zamawiał swoją ulubioną kompozycję. Bar Imperial, aby uhonorować gościa, wprowadził do swojej codziennej oferty jego ulubiony napój. W ofercie nazwa sugerowała – barraquito, po człowieku, który zasadniczo codziennie przychodził do tego miejsca, aby napić się ulubionej kawy. W ten sposób narodziła się najbardziej popularna kompozycja na wyspach kanaryjskich.
Składniki Barraquito
- Kawa. Na Wyspach Kanaryjskich uprawia się wyjątkowe odmiany kawy Arabica, które są używane do przygotowania Barraquito. Świeżo mielone ziarna kawy są kluczowe dla osiągnięcia wyjątkowego smaku tego napoju.
- Mleko. Do Barraquito używa się mleka o wyjątkowym kremowym smaku, które nadaje napojowi aksamitną teksturę.
- Licor 43. Ten słodki likier o smaku kawy i wanilii doskonale komponuje się z aromatem kawy i nadaje Barraquito nuty alkoholowe.
- Skórka pomarańczy. Skórka pomarańczy dodaje świeżości i aromatu, nadając napojowi subtelnego cytrusowego smaku.
- Cynamon. Dopełnia smak kawy Barraquito.
Przygotowanie Barraquito krok po kroku
Jak przygotować kawę Barraquito? Oto przepis na najpopularniejszą kawę na Wyspach Kanaryjskich:
- Wysmaruj dolną część filiżanki syropem cukrowym, co doda słodkiego smaku do napoju.
- Dodaj odrobinę likieru Licor 43 do filiżanki, co da kawie nuty alkoholowe.
- Następnie przygotuj espresso ze świeżo mielonych ziaren kawy Arabica i wlej je ostrożnie na likier.
- Dodaj trochę spienionego mleka, aby uzyskać aksamitną konsystencję.
- Posyp kawę świeżo startą skórką pomarańczy i cynamonem. Możesz dodać także goździki, które dodadzą charakterystycznego aromatu.
- Przed wypiciem delikatne wymieszanie wszystkich składników, aby uzyskać harmonijną kompozycję smakową.
Oprócz unikalnych składników barraquito to piękna, warstwowa kompozycja oraz także rytuał, z którego powinniśmy się cieszyć każdego dnia. Aby osiągnąć zróżnicowanie składników na trzy różne warstwy, zestaw musi być przygotowany powoli i wykończony spienionym mlekiem. Po otrzymaniu napoju należy wymieszać wszystkie składniki razem przed spożyciem.
Barraquito – poczuj klimat Wysp Kanaryjskich!
To nie tylko kawa, to kawa z duszą Wysp Kanaryjskich. To napój, który nie tylko cieszy podniebienie, ale także przenosi nas myślami, gdzie słońce i ocean splatają się w jedno. Jeśli kiedykolwiek odwiedzisz Wyspy Kanaryjskie, koniecznie wypróbuj ten wyjątkowy smak, który na pewno zostanie na długo w Twojej pamięci. Bar Imperial nadal działa w Santa Cruz de Tenerife i jest kultowym miejscem, które rozpoczęło tę piękną tradycję widoczną każdego dnia.
Kawę Barraquito także skosztujesz na Gran Canarii. Jest równie popularna, jak na Teneryfie. Zapytaj o nią naszego przewodnika – wskaże Ci lokale, które serwują najlepsze Barraquito na wyspie Gran Canaria.